炒糖醋藕片家常做法(炒糖醋藕片的家常做法)

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本文目录

1. 鲤鱼的做法做法几种最佳做法
2. 裸鲤鱼的家常做法
3. 红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

鲤鱼的几种最佳做法

1
、将鲤鱼去鳞 、大全大全鳃、家常家常内脏，鲤鱼鲤鱼洗干净后放在案板上，片的片用刀在鱼体上每隔1段斜剞一刀纹
，做法做法用盐抹匀鱼身 ，大全大全腌渍片刻；葱去皮
，家常家常洗净
，切斜段；姜、蒜去皮，洗净，切片；玉兰片洗净，切薄片；香菇洗净，切去根蒂；番茄用开水烫过 ，去皮，去籽，切成斜块；菜心洗净，用开水焯烫断生；

2、将锅置于火上，放油烧至六七成热时
，将鱼下锅速炸一下 ，炸至鱼体发挺、色泽微黄  ，捞出控油
，放至盘内 ，加入料酒、盐、味精 、鸡油和少许鲜汤 ，均匀摆上玉兰片、香菇、葱段、姜片、蒜片
，上屉，架在水锅上，用旺火、沸水 、足气蒸（以水开后冒气汁）10-15分钟 ，蒸至鱼珠突出、鱼肉籽生 、嫩熟时取出 ，拣去葱段、姜片
、蒜片，把蒸鱼的汤滗入锅内；

3、将锅架在火上
，再放入菜心、番茄块，烧开 ，滚上一滚，淋入鸡油
，浇在鱼体上即成 。

裸鲤鱼的家常做法

具体做法如下:

主料：裸鲤1条、白萝卜200g 。

辅料：油适量、盐适量
、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量 。

1 、裸鲤一条 ，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤
。

2、鱼宰杀洗净 ，备好白萝卜。

3、鱼身上切花刀
，放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟 。

4 、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6
、一面定型后翻面。

7、加入开水适量  ，放入胡萝卜。

8、加入黄酒。

9、炖大约5分钟后加盐 、糖和胡椒粉。

10 
、继续炖3分钟即可。

11 、盛出后撒适量的香菜碎。

红烧鲤鱼块的家常做法简单又好

准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线
，处理干净。

2、香葱打成葱结；切少许葱花，姜3片切丝，蒜2瓣切末
。往处理干净的鱼肚子内塞入葱结 ，加入5g料酒，盐1g，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。

3 、腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可
，加热后，把鱼放入煎炸
。炸至鱼身两面变黄即可乘出 。

4
、锅中留适量油，把剩余的姜丝 ，葱白，蒜末爆香。关火 ，加入适量郫县豆瓣酱炒香。加入500ml清水
，酱油 ，料酒，香醋，白糖 ，鸡精大火烧开 。汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入 ，再加入适量十三香 。

5 、为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右 ，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。汤汁剩余1/3的时候 ，开大火收下汁
，撒上葱花出锅。

关于鲤鱼片的做法大全家常到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。